APPELLATION : Monterrei I.G.P.
CÉPAGES : Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Mouratón, Gran Negro, Arauxa
ALTITUDE : divers
EXPOSITION : divers
NATURE DES SOLS : granite, argile rouge, ardoise, sable, caillouteux.
VIGNE : âgées de 7 à 70 ans. Différentes parcelles du vignoble.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation en cuves béton et inox. Fermentation naturelle (levures indigènes). Vendange entière 30%, le reste égrappée.
ÉLEVAGE : 14 mois en fûts de différents volumes et âges et cuves béton. 3 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Vin non filtré.