APPELLATION : Douro D.O.C.
CÉPAGES : 100% Castelão
ALTITUDE : 500m
NATURE DES SOLS : Schisteux
VIGNES : Plus de 30 ans
VINIFICATION : Les raisins sont foulés et égrappés avant d’être pressés sans aucune macération. Le moût obtenu est décanté à basse température pour 24/48 heures. La fermentation avec les levures indigènes a lieu en barriques de 500 et 228 litres et 30% du vin est fermenté et élevé en cuve inox.
ÉLEVAGE : Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des fûts usagés.