APPELLATION : D.O. Pico
CEPAGES : >85% Arinto dos Açores, Verdelho, Alicante Blanc et Boal.
ALTITUDE : —
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Volcaniques
VIGNES : Rares vignes centenaires (100 à 120 ans) à 560m de l’océan dans les fissures volcaniques, entourées de « currais » : murés de pierre.
VINIFICATION : Vendanges manuelle en caisse de 20kg, table de trie, pressurage direct.
ÉLEVAGE : La première presse est vinifiée en cuve inox horizontale. La seconde presse fermente dans des fûts de chênes français (3 passages) sans bâtonnage pendant 9 mois.
1500 bouteilles produites.