APPELLATION : Bierzo D.O.
CÉPAGES : Mencía (100%)
ALTITUDE : 800 – 860 m
EXPOSITION : Sud – Est
NATURE DES SOLS : Quartz, grès et argile.
VIGNE : parcelle El Ferro (0,55 hectares). Vignes âgées de 70 ans. Plantation en coteau. Faibles rendements.
VINIFICATION : récolte manuelle. Vendange éraflée, légèrement foulée. Extraction douce et macération pendant 40 jours. Fermentation malolactique en fûts de chênes. Levures indigènes.
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chênes.