APPELLATION : Rioja D.O.
CÉPAGES : Tempranillo (75 %), Garnacho (15 %), Graciano y Mazuelo (10 %)
ALTITUDE : 450 m
EXPOSITION : toutes expositions
NATURE DES SOLS : alluvions, calcaire
VIGNE : âgées de plus de 100 ans. Parcelle Viña Tondonia.
VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée. Première fermentation alcoolique dans des cuves en bois (chênes américain) de 240 hl pendant 7 jours (levures indigènes). Remontages. Deuxième fermentation en barriques.
ÉLEVAGE : 6 ans en barriques de 225 l. 2 sous-tirages par an. Minimum 6 mois en bouteille. Vin clarifié, non filtré.
