Chiara Condello allie talent, précision et simplicité. Cette jeune femme à l’énergie débordante s’est formée à Milan avant de rejoindre le domaine familial et réputé : Condé. En 2015, elle créée son propre domaine et s’émancipe avec 7 hectares bien choisis. Elle poursuit la tradition familiale en Emilie-Romagne, toujours au village d’origine de la famille, à Fiumana di Predappio.
Son vignoble est 100% planté en Sangiovese, « le sang de Jupiter ». Elle travaille en biodynamie et les tâches aux vignes sont réalisées manuellement. Ses vignes ont une moyenne de 50 ans, poussent entre les oliviers et la forêt mitoyenne.
Ses vinifications sont en vendange entière, la proportion varie selon le millésime que lui donne sa région ensoleillée.
La cuvée Predappio rassemble 3 parcelles sur 4 hectares. Entre 100 et 360m d’altitude et sur divers sols. C’est la cuvée accessible mais complète qui reflète son terroir d’une jolie finesse.
Le Lucciole, c’est la complexité et la profondeur comme on l’a peu rencontrée. Une seule parcelle de 0,8 hectares sur «spungone » ce sol local, mélange grossier de coquillages, littéralement grosse éponge. Un élevage long de 2 ans en foudres de 35hl qui atteint l’honorable mention « Riserva ».
