CEPAGE : 100% Pinot Noir
ALTITUDE : 200m
EXPOSITION : Plantation à flanc de colline, nichée dans une vallée côtière isolée
NATURE DES SOLS : Schiste décomposé, limon de Yorkville
VIGNES : La position unique de ce site, associée à son décalage diurne intrinsèquement court, permet au Pinot Noir de mûrir lentement tout au long de la journée et de la nuit, ce qui donne de petites baies et une structure dense au vin.
VINIFICATION: Fermentation sans égrappage permettant de rehausser la texture détaillée, les arômes aromatiques envolés et les tanins à grain fin.