APPELLATION : Barbera d’Alba D.O.C.
CÉPAGES : Barbera (100 %)
ALTITUDE : Entre 250 m et 500 m
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Sable, argile
VIGNES : Âgées entre 10 et 30 ans. 11 parcelles distribuées sur 5 communes.
VINIFICATION : Récolte manuelle. Tri sélectif sur pied et en cave. Vendange éraflée, légèrement foulée, et chauffée. Vinification séparée. Macération d’une durée de 5/9 jours en cuves inox. Fermentation malolactique en cuves inox.
ÉLEVAGE : 15 mois en foudres en chêne Français de 500L, prédominance de nouveau tonneaux puis 9 mois de vieillissement en bouteille avant commercialisation.