APPELLATION : Priorat D.O.C.
CÉPAGES : Grenache (55 %), Carignan (20 %), Syrah (15 %), Cabernet-Sauvignon (10 %)
ALTITUDE : environ 300 m
EXPOSITION : toutes expositions
NATURE DES SOLS : quartz et ardoise » Llicorella «
VIGNE : âgées de 10 ans. Culture en terrasses.
VINIFICATION : récolte manuelle en caisses. Tri sélectif en cave. Fermentation dans des cuves de 25 hl à température contrôlée. Pigeages quotidiens. Macération 2 semaines.
ÉLEVAGE : 7-8 mois en fûts de 300 l à 500 l (bois français, pas de bois neuf). Légère filtration avant mise en bouteille.
