APPELLATION : Langhe DOC
CÉPAGES : Chardonnay (80%), Sauvignon, Nascetta et Riesling
ALTITUDE : Divers
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Marnes
VIGNES : Vignoble de Chardonnay et de Sauvignon sur le Cru Cerretta à Serralunga. La Nascetta provient de la commune de Novello, lieu d’origine de ce cépage.
VINIFICATION : Pressurage doux des grappes entières. Vinification des quatre cépages ensemble (très inhabituel pour le Piémont ). 7 à 15 jours en cuve verticale.
ÉLEVAGE : En cuve inox jusqu’au printemps suivant, avec patience et jusqu’à ce que le vin s’épanouisse pleinement.