APPELLATION : Romagna Sangiovese D.O.C.
CÉPAGES : 100% Sangiovese
ALTITUDE : 100 à 360m
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Sol « spungone » littéralement grosse éponge; mélange grossier de coquillages.
VIGNES : Parcelle de 0,8 hectare.
VINIFICATION : Vendanges manuelles en caisse de 15kg, récolte éraflée plus ou moins complètement selon les millésimes. 25 à 45 jours de macération tout en fûts de chênes.
ÉLEVAGE : Deux ans en foudres en chênes de Slavonie
