APPELLATION : Friuli Grave D.O.C.
CÉPAGES : 100% Chardonnay
ALTITUDE : Vignoble en plaine
EXPOSITION : Vignoble en plaine
NATURE DES SOLS : Sols argileux, graviers, concentration de matières organiques
VIGNES : Parcelle Viotto 1,8 hectares. Vignes de 23 ans en moyenne.
VINIFICATION : Vinification traditionnelle « Ramato ».
Vendange à la main. Récolte éraflée et pressée immédiatement.
Macération au contact de la peau jusqu’à formation du chapeau. Fermentation en cuves inox avec quelques remontages. Fermentation malolactique partielle.
ÉLEVAGE : 7 mois en cuve de 20hectolitre et en foudres. Bâtonnages les 2 premiers mois. 2 mois de repos en bouteille avant commercialisation.