APPELLATION : Dão D.O.C.
CÉPAGES : 100% Alfrocheiro
ALTITUDE : Plus de 500m
NATURE DES SOLS : Granitique
VIGNES : Âgées de plus de 30 ans
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation grâce à des levures indigènes avec 40% en grappes entières dans des cuves en bois de 5000 litres avec une macération totale de 26 à 30 jours.
ÉLEVAGE : Élevage de 14 mois en foudres de chêne d’Europe de l’Est de 3000 litres.