APPELLATION :
CÉPAGES : Muscat d’Alexandrie ou Zibbido « raisin à sécher » (100%)
ALTITUDE : 300 m
EXPOSITION : divers
NATURE DES SOLS : 70% terre volcanique pierreuse et de 30% argile et limons
VIGNES : culture en terrasses entourées de petits murs en pierres protégeant contre le vent. Âgées de 5 à 80 ans.
VINIFICATION : vendanges manuelles, tri, puis posées sur le sol pour suivre un processus de séchage naturel par le soleil pour une durée de 2-3 semaines. Les raisons sont ensuite ajoutés à un vin de fermentation. Après la fermentation et la clarification, le vin est mis en bouteilles.
ÉLEVAGE :
