Maroc > Casablanca
Tandem
Ouled Thaleb-Tandem Thalvin-Graillot

APPELLATION : Zenata A.O.G.

CÉPAGES : Syrah (100%)

ALTITUDE : entre 250 et 450 m

EXPOSITION : Est

NATURE DES SOLS : tirs argilo-calcaires

VIGNES : sélection de parcelles. Assemblage de jeunes vignes palissées et de très vieille Syrah plantées en foule.

VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée, non foulée. Fermentation en cuves béton et durée de macération relativement courte (2 remontages journaliers).

ÉLEVAGE : 11 mois en pièces de 225 litres (chêne français, pas de bois neuf) et cuves béton.