APPELLATION : Dão D.O.C.
CÉPAGES : Mix co-planté (30%), Touriga Nacional (25%), Alfrocheiro (25%) & Jaen (20%)
ALTITUDE : 500 m
EXPOSITION : —
NATURE DES SOLS : Granitique
VIGNES : 3 parcelles différentes sur Vila Nova de Tazem : +25 à 60 ans
VINIFICATION : Fermentation avec levures indigènes en fûts de chênes Français suivit de 30 jours de cuvaison. 35% de grappe entière.
ÉLEVAGE : Elevage pendant 15mois dans les mêmes contenants
OENOLOGUES : Luis Seabra & Mariana Salvador