APPELLATION : Monterrei D.O
CÉPAGES : 100% Treixadura
ALTITUDE : Entre 300m et 900m
NATURE DES SOLS : Granit, ardoise
VIGNE : Vendanges manuelles
VINIFICATION : Longues macérations qui sont effectuées sur lies, en fûts de chêne de 500 à 1500 litres. Les levures sont indigènes.
ÉLEVAGE : Vieilli sous voile* pendant 12 mois en foudre, barrique et cuve.
*Un vin élevé sous voile est un vin qui a été fermenté jusqu’à devenir sec ou quasiment sec. Et qui, par la suite, a développé un voile de levure, un biofilm.