APPELLATION : Valle del Oratava D.O.
CÉPAGES : 100% Listan blanco
ALTITUDE : Entre 350 et 520 mètres
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Argile et sableux
VIGNES : 1 parcelle en propriété de Jonatan : Paraje Las Suertes.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Vinification de vendange entière en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en barrique de chêne français neufs de 500 litres.
ÉLEVAGE : 11 mois en fût de chêne français de 500 litres.