APPELLATION : Rioja D.O
CÉPAGES : Assemblage Grenache (60%), Tempranillo (30%) et Viura (10%).
ALTITUDE: 440-490m
NATURE DES SOLS : Argilo-calcaire, graviers en surface
VIGNES : Les raisins sont vendangés à la main avec un couteau courbé appelé « Corquete » afin de veiller à ce que la peau du raisin ne se fissure pas.
VINIFICATION : Le processus de vinification est mixte : une macération pelliculaire est effectuée afin qu’une partie de la couleur puisse être absorbée. Ensuite, le moût est fermenté dans de grandes cuves en chêne. Se déroule ensuite une seconde fermentation dans des fûts de chêne de type bordelais d’environ 5 à 6 mois.
ÉLEVAGE : 4 ans d’élevage en barrique (rare pour un rosé!), soutiré manuellement deux fois par an et non filtré avant d’être mis en bouteille.