APPELLATION : Valle del Oratava
CÉPAGES : 100% Listan blanco
ALTITUDE : Entre 350 et 520 mètres
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Volcanique
VIGNES : 3 parcelles (El Barranco, La Solana et El Ciruelo) de plus de 100 ans.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Vinification de vendange entière en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en barrique de chêne français de 500 litres.
ÉLEVAGE : 10 mois en fût de chêne français de 500 litres.