APPELLATION : Friuli Grave D.O.C.
CÉPAGES : Pinot Grigio (100%)
ALTITUDE : Vignoble en plaine
EXPOSITION : Vignoble en plaine
NATURE DES SOLS : Sols alluviaux, graviers, concentration de matière organique.
VIGNES : Parcelle Pozzut de 2,9 hectares (la plus vieille parcelle du domaine)
VINIFICATION : Récolte manuelle. Vendange éraflée. Macération n’est pas recherchée. Extraction favorisée par la stabilisation du moût. Fermentation en température contrôlée, commencée en cuve inox et terminée dans des fûts de 20hl. Fermentation malolactique totale.
ÉLEVAGE : 17 mois d’élevage sur lies, dans ces mêmes fûts. Puis retour en cuve inox. Bâtonnages durant les trois premiers mois. Embouteillage 6 mois avant la commercialisation.
