APPELLATION : Herrenstück
CÉPAGES : 100% Grauburgunder = Pinot Gris
ALTITUDE : Entre 300 m et 400 m en terrasses
EXPOSITION : Alternance de journées chaudes et ensoleillées (orientation sud-est, sud et sud-ouest) avec de nuits fraîches
NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique
VIGNES : Exclusivement des raisins du village de Herrenstück
VINIFICATION : Vendanges manuelles, fermentation spontanée en foudres de 500L et 1200L.
ÉLEVAGE : 7 mois de maturation en fûts de bois sur les lies.