APPELLATION : Romagna Sangiovese D.O.C. CÉPAGES : 100% Sangiovese ALTITUDE : 100 à 360m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sol « spungone » littéralement grosse éponge; mélange grossier de coquillages. VIGNES : Parcelle de 0,8 hectare. VINIFICATION : Vendanges manuelles en caisse de 15kg, récolte éraflée plus ou moins complètement selon les millésimes. 25 à […]

APPELLATION : Romagna Sangiovese D.O.C. CÉPAGES : 100% Sangiovese ALTITUDE : 100 à 360m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Divers VIGNES : 3 parcelles sur 4 hectares, vignes de 50 ans en moyenne VINIFICATION : Vendanges manuelles, récolte éraflée plus ou moins complètement selon les millésimes. 15 à 25 jours de macération en […]