APPELLATION : Friuli Grave D.O.C.
CÉPAGES : Chardonnay (40%), Sauvignon (30%) et Tocaï Friulano
ALTITUDE : Vignoble en plaine
EXPOSITION : Vignoble en plaine
NATURE DES SOLS : Sols alluviaux, dolomie, concentration de matières organiques
VIGNES : Une parcelle 1,8 hectares de Chardonnay et de Sauvignon et une parcelle de Tocaï sur 0,9 hectares.
VINIFICATION : Récolte manuelle. Vendange éraflée, macération jusqu’au soir en température contrôlée. Fermentation en cuves inox puis se termine dans des fûts. Fermentation malolactique partielle.
ÉLEVAGE : 28 mois sur lies dans ces mêmes fûts avec bâtonnages les 3 premiers mois, puis retour en cuve inox. Pour finir, 6 mois d’élevage en bouteille avant commercialisation.
