APPELLATION :
CÉPAGES : 100% Erbaluce
ALTITUDE : 420 à 520 m
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS :
VIGNES :
VINIFICATION : Pressurage vertical en grappes entières pour éviter les notes végétales et vertes, pas de soufre et pas de refroidissement lors de la fermentation pour faciliter l’harmonie naturelle et la stabilité du vin, pas de décantation des lies fines jusqu’à la mise en bouteille, peu de soufre (50mg/l).
ÉLEVAGE : Barriques et ciment.