APPELLATION : Ribeira Sacra D.O
CÉPAGES : 100% Brancellao
ALTITUDE : 600 m en moyenne
EXPOSITION : Sud
NATURE DES SOLS : schistes, ardoise
VIGNE : Âgées de 30 ans en moyenne et provenant de diverses parcelles. Travail des sols manuels.
VINIFICATION : vendanges manuelles en caisses. Vendange entière foulée aux pieds dans des cuves bois ouvertes de 600 l. Soutirage, presse, finalisation des fermentations en fût de chêne français et marronnier.
ÉLEVAGE : en fût de chênes français et marronnier (5 vins)
« Le Brancellao est un cépage de la Ribeira Sacra, quasi hégémonique avant l’apparition du phylloxéra. Désormais assez rare, cette variété, aux faibles rendements, donne des vins très fins aux tanins souples, d’une jolie acidité, aux arômes de fruits rouges, épicés, balsamiques avec de belles notes minérales provenant des sols d’ardoise. »