APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch
CÉPAGES : Chardonnay
ALTITUDE : Divers
EXPOSITION : Divers
NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique
VIGNES : Parcelle « Treffeisen » – vignes de + de 20 ans – pieds de Puligny-Montrachet
VINIFICATION : Fermentation spontanée en fûts de chênes de 600L. 100% fermentation malolactique.
ÉLEVAGE : 10 mois sur les lies complètes