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Escolma A Torna dos Pasás
Viña de Martín Luis A. Rodriguez Vásquez

APPELLATION : O Ribeiro D.O.

CÉPAGES : assemblage de Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo y Ferrol.

ALTITUDE : entre 110 et 260 m

EXPOSITION : Sud

NATURE DES SOLS : granite.

VIGNE : vieilles vignes réparties sur plusieurs parcelles en coteaux. Rendements faibles.

VINIFICATION : Récolte manuelle. Macération de 3 semaines. Levures indigènes.

ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chênes français 300 l, puis 3 ans en bouteilles.