Afrique du sud > Swartland
Franschhoek Sémillon
Leeu Passant Chris et Andrea Mullineux

APPELLATION : Franschhoek, Swartland

CÉPAGES : 100% Sémillon

ALTITUDE : 500-600 m

EXPOSITION : Vignes en coteaux, entourées de 3 montagnes

NATURE DES SOLS : Sols alluviaux avec dépôts de granit

VIGNES : 60 ans

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Presse des grappes entières puis stabilisation toute la nuit. Soutirage en 4 fûts de chênes où s’est faite la fermentation malolactique.

ÉLEVAGE : Elevage sur lies pendant 12 mois, soutirage, assemblage puis maturation dans des œufs de 900L avant la mise en bouteille.