APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch
CÉPAGES : Pinot Noir
ALTITUDE : 300 à 400 m
EXPOSITION : Sud
NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique
VIGNES : Petite terrasse parcellaire du village de Herrenstück. Emplacement surélevé ouvert au vent. Les raisins mûrissent ici plus lentement mais intensément que dans tous les autres vignobles, c’est pourquoi cette cuvée développe une intensité de fruits épicés.
VINIFICATION : Fermentation spontanée en cuve bois
ÉLEVAGE : 15 mois de maturation en fûts de 300/500l