APPELLATION : Swartland
CÉPAGES : 100% Grenache
ALTITUDE : 300 m en moyenne
EXPOSITION : Sud – Est
NATURE DES SOLS : granite
VIGNES : parcellaire. Vignes plantées en 1952. Parcelle de 0.86 ha. Ce seraient les plus vieux Grenache d’Afrique du Sud.
VINIFICATION : vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. Vendange égrappée. Fermentation dans un vieux foudre. Un remontage quotidien.
ÉLEVAGE : sur lies durant 14 mois en fûts de 500l.
2600 bouteilles