APPELLATION : Swartland
CÉPAGES : 100% Palomino Fino (Fransdruif)
ALTITUDE : Haut de colline sableuse
EXPOSITION : Sujet aux vents et brumes marines
NATURE DES SOLS : Sable sur roches calcaires
VIGNES : Parcelle Brakkuil. Rares vielles vignes de Palomino.
VINIFICATION : Presse directe en grappes entières. Fermentation en fûts usagés.
ÉLEVAGE : 11 mois en foudres de 500L. Léger ajout de souffre à la mise. 1220 bouteilles produites.