APPELLATION : Assemblage des terroirs de Heathcote et Harcourt CÉPAGES : 100% Syrah CLIMAT : Heathcote est plus chaud que Harcourt plus frais NATURE DES SOLS : Vignoble de Heathcote (sols rouges « cambriens » des Monts Camel Ranges) et vignoble de Harcourt (sables granitiques purs) VIGNES : Culture biologique VINIFICATION :  60% vendange entière ÉLEVAGE : En fûts, […]