APPELLATION : Priorat D.O.Q. CÉPAGES : Grenache (40%), Syrah (30%) et Carignan (30%) ALTITUDE : 350m à 650m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schists bruns, Gneiss & Schistes pourpres VIGNES : Multi-parcellaires VINIFICATION : Vendanges manuelles en petites caisses de 14kg. Fermentation en monocépage, cuve inox. Courte macération et faible extraction. ÉLEVAGE : 24 mois […]
APPELLATION : Expression pure des sols et du climat de Heathcote CÉPAGES : 100% Syrah CLIMAT : Climat chaud NATURE DES SOLS : Sols rouges « cambriens » des Monts Camel Ranges VIGNES : Culture biologique VINIFICATION : 50% en vendange entière ÉLEVAGE : 2 ans d’élevage, dont une année en bois neutre (barrique jusqu’à 1000 litres) et une […]
APPELLATION : Assemblage des terroirs de Heathcote et Harcourt CÉPAGES : 100% Syrah CLIMAT : Heathcote est plus chaud que Harcourt plus frais NATURE DES SOLS : Vignoble de Heathcote (sols rouges « cambriens » des Monts Camel Ranges) et vignoble de Harcourt (sables granitiques purs) VIGNES : Culture biologique VINIFICATION : 60% vendange entière ÉLEVAGE : En fûts, […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : assemblage Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNE : vieilles vignes travaillées reprises depuis 2003. Climat semi-aride avec des nuits fraîches. Les racines plongent entre 10 et 12 mètres de profondeur dans le granite. Les baies sont petites et les vignes […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg ou « Castle Mountain ». Raisins issus de la propriété Roudstone. VINIFICATION : Vendanges manuelles immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une barrique ouverte […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Diverse NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Paardeberg. Âgées de 25 ans environ. Producteur local en agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une […]
APPELLATION : Zenata A.O.G. CÉPAGES : Syrah (100%) ALTITUDE : entre 250 et 450 m EXPOSITION : Est NATURE DES SOLS : tirs argilo-calcaires VIGNES : sélection de parcelles. Assemblage de jeunes vignes palissées et de très vieille Syrah plantées en foule. VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée, non foulée. Fermentation […]