APPELLATION: Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sols argileux et graveleux de Koffieklip, sur les collines rouge entourant Malmesbury. VIGNES : Kasteelsig conduites en bio VINIFICATION : Vendanges en grappes entières foulées aux pieds dans des fûts de 500L pour plus d’extraction. Pigeages manuels doux […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg. Raisins issus de la propriété Roundstone. VINIFICATION : Vendanges manuelles à l’aube. Pressurage directe. Fermentation en fût (levures indigènes) et fermentation malolactique en fût, sur […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin Blanc ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, argile, schiste, ferreux VIGNES : raisins issus de 3 parcelles locales situées sur les collines de Kasteelberg et Paadeberg. Les vignes sont âgées de 40 ans et plus. VINIFICATION : vendanges manuelles, pressurage direct 100% grappes […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : vendange manuelle à maturité. Séchage en plein air, à l’ombre pour 2 à 4 semaines. Puis pressage de la vendange entière et fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Deux parcelles de plus de 40 ans situées sur les pentes de Paardeberg. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle entière immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Koffieklip (riche en Fer) VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Malmesbury. Âgées de 36 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles entières immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg ou « Castle Mountain ». Raisins issus de la propriété Roudstone. VINIFICATION : Vendanges manuelles immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une barrique ouverte […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Diverse NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Paardeberg. Âgées de 25 ans environ. Producteur local en agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une […]