Chris et Andrea Mullineux

Mullineux Schist Chenin

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg. Raisins issus de la propriété Roundstone. VINIFICATION :  Vendanges manuelles à l’aube. Pressurage directe. Fermentation en fût (levures indigènes) et fermentation malolactique en fût, sur […]

Olerasay n°3 (Solera 2008-2021)

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES :  Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]

Olerasay n°2 (Solera 2008-2019)

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES :  Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]

Kloof Street White

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin Blanc ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, argile, schiste, ferreux VIGNES : raisins issus de 3 parcelles locales situées sur les collines de Kasteelberg et Paadeberg. Les vignes sont âgées de 40 ans et plus. VINIFICATION : vendanges manuelles, pressurage direct 100% grappes […]

Mullineux Straw Wine

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES :  Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : vendange manuelle à maturité. Séchage en plein air, à l’ombre pour 2 à 4 semaines. Puis pressage de la vendange entière et fermentation […]

Mullineux Granite Chenin

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNES :  Deux parcelles de plus de 40 ans situées sur les pentes de Paardeberg. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle entière immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]

Mullineux Iron Chenin

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Koffieklip (riche en Fer) VIGNES :  Une seule parcelle située sur les pentes de Malmesbury. Âgées de 36 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles entières immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]

Mullineux Schist Syrah

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES :   Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg ou « Castle Mountain ». Raisins issus de la propriété Roudstone. VINIFICATION :  Vendanges manuelles immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une barrique ouverte […]

Mullineux Granite Syrah

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Diverse NATURE DES SOLS :  Granite VIGNES :   Une seule parcelle située sur les pentes de Paardeberg. Âgées de 25 ans environ. Producteur local en agriculture raisonnée. VINIFICATION :  Vendange manuelle immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Vendange entière mise dans une […]

Mullineux Syrah

APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, schiste, argile, ferreux VIGNES : raisins issus de productions locales (7 fermes) sur les collines de Kasteelberg, Paadeberg, Malmesbury. Âgées entre 20 et 30 ans. VINIFICATION : vendanges manuelles immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. Vendange entière. Levures indigènes. […]