Napa Chenin blanc
CÉPAGE : Chenin blanc (100 %)
Chenin blanc
Lodi – Chenin blanc
CÉPAGE : 100% Chenin blanc VINIFICATION : Les raisins ont été pressé et ont fermenté à sec dans des cuves de chêne français neutre sans soufre jusqu’à l’élevage. Non collé, non filtré.
Vinum Chenin Blanc
APPELLATION : Stellenbosch CÉPAGES : 100% Chenin blanc EXPOSITION : Sud-est NATURE DES SOLS : Granit VIGNE : Non irriguées, leurs racines plongent donc aux sous-sols granitiques à la recherche d’humidité VINIFICATION : Les raisins ont été cueillis à la main et triés manuellement afin de garantir la pureté de l’expression variétale qui a fait la réputation […]
Renaissance
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin blanc EXPOSITION : Sud-est NATURE DES SOLS : Sols granitiques légèrement décomposés, avec des plaques de quartz pur près du sommet VIGNE : Le fruit de ce vin provient d’un seul bloc de vieilles vignes noueuses de Chenin non irriguées, situées sur les pentes inférieures du mont Helderberg, face […]
Olerasay n°3 (Solera 2008-2021)
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
Olerasay n°2 (Solera 2008-2019)
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
Mullineux Straw Wine
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : vendange manuelle à maturité. Séchage en plein air, à l’ombre pour 2 à 4 semaines. Puis pressage de la vendange entière et fermentation […]
Mullineux Granite Chenin
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Deux parcelles de plus de 40 ans situées sur les pentes de Paardeberg. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle entière immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
Mullineux Iron Chenin
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Koffieklip (riche en Fer) VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Malmesbury. Âgées de 36 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles entières immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
Mullineux Old Vines White
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Chenin (65%), Grenache blanc (13%), Viognier (10%), Clairette (10%) et Semillon gris (2%) ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, schiste, ferreux VIGNES : 7 parcelles réparties entre les collines de Kasteelberg, Paadeberg, et ouest Malmesbury. Âgées entre 10 et 65 ans. Raisins issus de productions locales. VINIFICATION : […]