APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : vendange manuelle à maturité. Séchage en plein air, à l’ombre pour 2 à 4 semaines. Puis pressage de la vendange entière et fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Deux parcelles de plus de 40 ans situées sur les pentes de Paardeberg. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle entière immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Koffieklip (riche en Fer) VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Malmesbury. Âgées de 36 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles entières immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Chenin (65%), Grenache blanc (13%), Viognier (10%), Clairette (10%) et Semillon gris (2%) ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, schiste, ferreux VIGNES : 7 parcelles réparties entre les collines de Kasteelberg, Paadeberg, et ouest Malmesbury. Âgées entre 10 et 65 ans. Raisins issus de productions locales. VINIFICATION : […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Chenin 100% ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Versant nord de la montagne Paadeberg NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : pantations des années 60-70 du domaine familial Kalmoesfontein et achats de raisins aux petits producteurs voisins. Vignes non-irriguées. Rendements naturellement faibles. VINIFICATION : vendanges manuelles immédiatement entreposées dans un […]