APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg. Raisins issus de la propriété Roudstone. VINIFICATION : Vendanges manuelles à l’aube. Pressurage directe. Fermentation en fût (levures indigènes) et fermentation malolactique en fût, sur […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin Blanc ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, argile, schiste, ferreux VIGNES : raisins issus de 3 parcelles locales situées sur les collines de Kasteelberg et Paadeberg. Les vignes sont âgées de 40 ans et plus. VINIFICATION : vendanges manuelles, pressurage direct 100% grappes […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Cinsault ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : granite décomposé VIGNES : parcellaire. Vignes plantées en 1964. Parcelle de 1.6 ha. VINIFICATION : Tri à la vigne, vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. Fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Chenin, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Sémillon (% et assemblage varient selon les millésimes) ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite VIGNES : différentes petites parcelles du domaine Kalmoesfontein et achats de raisins à des petits producteurs voisins. Vieilles vignes non irriguées. Rendements naturellement faibles. VINIFICATION : vendanges […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 330 m EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : Granite doré, argile VIGNES : Parcellaire. Vignes plantées en 1968. Parcelle de 1.85 ha. VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. 1 seule presse dont le jus part […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Grenache ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : granite VIGNES : parcellaire. Vignes plantées en 1952. Parcelle de 0.86 ha. Ce seraient les plus vieux Grenache d’Afrique du Sud. VINIFICATION : vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : vendange manuelle à maturité. Séchage en plein air, à l’ombre pour 2 à 4 semaines. Puis pressage de la vendange entière et fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNES : Deux parcelles de plus de 40 ans situées sur les pentes de Paardeberg. Agriculture raisonnée. VINIFICATION : Vendange manuelle entière immédiatement entreposée dans un hangar réfrigéré. Fermentation en fût (levures indigènes) pendant 4 semaines. […]