APPELLATION: Swartland CÉPAGES : 100% Syrah ALTITUDE : 300m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sols argileux et graveleux de Koffieklip, sur les collines rouge entourant Malmesbury. VIGNES : Kasteelsig conduites en bio VINIFICATION : Vendanges en grappes entières foulées aux pieds dans des fûts de 500L pour plus d’extraction. Pigeages manuels doux […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Palomino Fino (Fransdruif) ALTITUDE : Haut de colline sableuse EXPOSITION : Sujet aux vents et brumes marines NATURE DES SOLS : Sable sur roches calcaires VIGNES : Parcelle Brakkuil. Rares vielles vignes de Palomino. VINIFICATION : Presse directe en grappes entières. Fermentation en fûts usagés. ÉLEVAGE : 11 mois […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin blanc EXPOSITION : Sud-est NATURE DES SOLS : Sols granitiques légèrement décomposés, avec des plaques de quartz pur près du sommet VIGNE : Le fruit de ce vin provient d’un seul bloc de vieilles vignes noueuses de Chenin non irriguées, situées sur les pentes inférieures du mont Helderberg, face […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schistes VIGNES : Une seule parcelle située sur les pentes de Kasteelberg. Raisins issus de la propriété Roundstone. VINIFICATION : Vendanges manuelles à l’aube. Pressurage directe. Fermentation en fût (levures indigènes) et fermentation malolactique en fût, sur […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schiste, Granite. VIGNES : Deux parcelles de 40 ans environ. Agriculture raisonnée. HISTOIRE : Ce vin est la continuité de Straw Wine, leur vin de paille. Chaque année, un à deux fûts de Straw Wine est ajouté […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin Blanc ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, argile, schiste, ferreux VIGNES : raisins issus de 3 parcelles locales situées sur les collines de Kasteelberg et Paadeberg. Les vignes sont âgées de 40 ans et plus. VINIFICATION : vendanges manuelles, pressurage direct 100% grappes […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Cinsault ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : granite décomposé VIGNES : parcellaire. Vignes plantées en 1964. Parcelle de 1.6 ha. VINIFICATION : Tri à la vigne, vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. Fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Chenin, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Sémillon (% et assemblage varient selon les millésimes) ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite VIGNES : différentes petites parcelles du domaine Kalmoesfontein et achats de raisins à des petits producteurs voisins. Vieilles vignes non irriguées. Rendements naturellement faibles. VINIFICATION : vendanges […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin ALTITUDE : 330 m EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : Granite doré, argile VIGNES : Parcellaire. Vignes plantées en 1968. Parcelle de 1.85 ha. VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré pour une nuit. 1 seule presse dont le jus part […]