APPELLATION : Elgin Valley CÉPAGES : 100% Pinot noir ALTITUDE : 300 – 400 m EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : sables et divers VIGNE : Vignes en production depuis plus de 10 ans. Elgin est l’un des vignobles naturellement les plus frais d’Afrique du Sud. Son altitude relativement élevée lui confère des températures naturellement plus basses […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : assemblage Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNE : vieilles vignes travaillées reprises depuis 2003. Climat semi-aride avec des nuits fraîches. Les racines plongent entre 10 et 12 mètres de profondeur dans le granite. Les baies sont petites et les vignes […]
APPELLATION : Stellenbosch CÉPAGES : 100% Pinotage ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : argile VIGNE : parcelles plantées il y a 25 ans et situées au pied de la montagne Helderberg. Vignes non irriguées. VINIFICATION : vendange manuelle en caisses de 20 kg directement entreposée dans un hangar réfrigéré pour la […]