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APPELLATION : Franschhoek, Swartland CÉPAGES : 100% Sémillon ALTITUDE : 500-600 m EXPOSITION : Vignes en coteaux, entourées de 3 montagnes NATURE DES SOLS : Sols alluviaux avec dépôts de granit VIGNES : 60 ans VINIFICATION : Vendanges manuelles. Presse des grappes entières puis stabilisation toute la nuit. Soutirage en 4 fûts de chênes où […]
APPELLATION : Wellington, Swartland CÉPAGES : 100% Cinsault – issu de la première sélection de porte-greffe Sud-africain en 1900. ALTITUDE : 100m (plateaux) EXPOSITION : — NATURE DES SOLS : Sols alluviaux et sableux VIGNES : Les plus vieilles vignes de raisins rouge enregistrées en Afrique du Sud ! VINIFICATION : Vendanges manuelles. Grappes directement placées en cuve à la […]
APPELLATION : Stellenbosch, Swartland CÉPAGES : 100% Chardonnay ALTITUDE : Montagne Helderberg 410m EXPOSITION : à 10km de l’océan Atlantique NATURE DES SOLS : Sols caillouteux VIGNES : En coteaux VINIFICATION : Vendanges manuelles. Presse des grappes entières puis stabilisation toute la nuit. Première fermentation en fûts pendant plus de 40 jours. Suivi de la […]
APPELLATION : Stellenbosch, Swartland CÉPAGES : 100% Cabernet Sauvignon ALTITUDE : Montagne Helderberg 410m EXPOSITION : à 10km de l’océan Atlantique NATURE DES SOLS : Sols caillouteux VIGNES : En coteaux, dans la zone la plus fraiche de Stellenbosch VINIFICATION : Vendanges manuelles et éraflées entièrement. Fermentation des levures indigènes pendant 4 jours avec pigeages […]
APPELLATION : Boca DOC CÉPAGES : 85% Nebbiolo, 15% Vespolina. ALTITUDE : 400 à 470 m. EXPOSITION : La situation exposée sur une colline assure une aération constante. NATURE DES SOLS : Les sols ont un pH faible et sont entièrement constitués de graviers porphyriques légèrement rouges (d’origine volcanique) riches en minéraux. VIGNES : Vignobles […]
APPELLATION : CÉPAGES : 95% cépage autochtone Croatina, 5% Vespolina. ALTITUDE : 420 à 520 m. EXPOSITION : La situation exposée sur une colline assure une aération constante. NATURE DES SOLS : Sols composés de gravier porphyrique d’origine volcanique, pauvres en matière organique et sans calcaire. VIGNES : 1,5 hectares de vignes situées dans les […]
APPELLATION : CÉPAGES : 70% Nebbiolo, 25% Croatina, 5% Vespolina ALTITUDE : 500 m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sols porphyriques (volcaniques) VIGNES : Vignobles centenaires situés à Montalbano et Santuario. VINIFICATION : Certains lots de Nebbiolo provenants des mêmes vignobles que le vin culte Boca mûrissent un peu plus tôt que d’autres, sans […]
APPELLATION : CÉPAGES : 100% Erbaluce ALTITUDE : 420 à 520 m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : VIGNES : VINIFICATION : Pressurage vertical en grappes entières pour éviter les notes végétales et vertes, pas de soufre et pas de refroidissement lors de la fermentation pour faciliter l’harmonie naturelle et la stabilité du vin, […]
CÉPAGE : Cinsault (100 %)