APPELLATION : Expression pure des sols et du climat de Heathcote CÉPAGES : 100% Syrah CLIMAT : Climat chaud NATURE DES SOLS : Sols rouges « cambriens » des Monts Camel Ranges VIGNES : Culture biologique VINIFICATION : 50% en vendange entière ÉLEVAGE : 2 ans d’élevage, dont une année en bois neutre (barrique jusqu’à 1000 litres) et une […]

APPELLATION : Assemblage des terroirs de Heathcote et Harcourt CÉPAGES : 100% Syrah CLIMAT : Heathcote est plus chaud que Harcourt plus frais NATURE DES SOLS : Vignoble de Heathcote (sols rouges « cambriens » des Monts Camel Ranges) et vignoble de Harcourt (sables granitiques purs) VIGNES : Culture biologique VINIFICATION :  60% vendange entière ÉLEVAGE : En fûts, […]