APPELLATION : Douro D.O.C. CÉPAGES : 100% Castelão ALTITUDE : 500m NATURE DES SOLS : Schisteux VIGNES : Plus de 30 ans VINIFICATION : Les raisins sont foulés et égrappés avant d’être pressés sans aucune macération. Le moût obtenu est décanté à basse température pour 24/48 heures. La fermentation avec les levures indigènes a lieu en […]