APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES :  Mencía (100%) ALTITUDE : 800 – 860 m EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : Quartz, grès et argile. VIGNE : parcelle El Ferro (0,55 hectares). Vignes âgées de 70 ans. Plantation en coteau. Faibles rendements. VINIFICATION : récolte manuelle. Vendange éraflée, légèrement foulée. Extraction douce et […]

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : Mencía (98%), cépages blancs (2%) ALTITUDE : 610 -730 m EXPOSITION : Sud – Ouest NATURE DES SOLS : Quartz, grès, argile, marbre. VIGNE : parcelle de la colline de Moncerbal (1,74 hectares) âgées de 60-90 ans. Plantation en coteaux. Faibles rendements. VINIFICATION : récolte manuelle. Macération en fûts […]

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : Mencía (97 %), raisins blancs (3 %) ALTITUDE : entre 500 m et 950 m EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : ardoise dont la composition et la structure varie : quartz, grès, silice, sable, argile. VIGNE : âgées entre 50 et 90 ans. Plantation sur des côteaux abrupts. […]