Mencia

Pizarra

Domaines : Adega AlgueiraProducteurs : Fernando GonzálezPays : EspagneTerritoires : GaliceAppellations : Ribeira Sacra D.O.Cépages : MenciaCouleurs : RougeCultures : Agriculture biologique certifiée

APPELLATION : Ribeira Sacra D.O CÉPAGES : 100% Mencia NATURE DES SOLS : Ardoise VINIFICATION : La méthode traditionnelle est appliquée. Ainsi, les raisins sont foulés aux pieds dans des cuves de chêne Français de grande capacité (2000 et 5000l). Ce processus comprend une macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une fermentation de 30 jours, qui contribue […]

Encinas – Antoine Graillot & Raúl Pérez

Domaines : Bodegas y Viñedos Raúl PérezProducteurs : Raúl Pérez & Antoine GraillotPays : EspagneTerritoires : Castilla-LeónAppellations : Bierzo D.O.Cépages : MenciaCouleurs : RougeCultures : Agriculture biologique non-certifiée

Les connaisseurs des Graillot savent qu’il s’agit d’un clan viticole qui ne se contente pas de rester sur une seule voie. C’est en 2016 qu’Antoine Graillot se tourne tout naturellement vers l’Espagne où il a vécu 5 ans et rencontre Raúl Pérez. Encinas, c’est un vin à quatre mains. L’une des contributions au projet « […]

Alanda

Domaines : Quinta da MuradellaProducteurs : José Luis MateoPays : EspagneTerritoires : GaliceAppellations : Monterrei I.G.P.Cépages : Arauxa, Bastardo, Garnacha Tintorera, Gran Negro, Mencia, et MouratónCouleurs : RougeCultures : Biologique certifiée CRAEGA

APPELLATION : Monterrei I.G.P. CÉPAGES : Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Mouratón, Gran Negro, Arauxa ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite, argile rouge, ardoise, sable, caillouteux. VIGNE : âgées de 7 à 70 ans. Différentes parcelles du vignoble. VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation en cuves béton et inox. Fermentation naturelle (levures […]

Mencía Jovén

Domaines : Adega AlgueiraProducteurs : Fernando GonzálezPays : EspagneTerritoires : GaliceAppellations : Ribeira Sacra D.O.Cépages : MenciaCouleurs : RougeCultures : Agriculture biologique certifiée

APPELLATION : Ribeira Sacra D.O CÉPAGES : 100% Mencía ALTITUDE : 600 m EXPOSITION : Sud NATURE DES SOLS : Schistes, ardoise VIGNE : Vignes âgées de 5 à 30 ans. Parcelle Carballocovo (pente vertigineuse de 85º). Travail manuel des sols. VINIFICATION : Vendanges manuelles en caisses. 100% éraflées. Fermentation en cuve inox. Levures indigènes. ÉLEVAGE : […]

Gorvia

Domaines : Quinta da MuradellaProducteurs : José Luis MateoPays : EspagneTerritoires : GaliceAppellations : Monterrei D.O.Cépages : Bastardo, Caíno Redondo, et MenciaCouleurs : RougeCultures : Biologique certifiée CRAEGA

APPELLATION : Monterrei D.O. CÉPAGES : Mencía (90 %), Bastardo (5 %), Caíno Redondo (5 %) ALTITUDE : environ 450 m EXPOSITION : Nord-Ouest NATURE DES SOLS : ardoise et argile rouge. VIGNE : âgées de 25 ans. Parcellaire (Pazos de Monterrei). Rendements moyens. VINIFICATION : récolte manuelle. Macération pré-fermentaire à froid.Fermentation en cuves inox à […]

Lalama

Domaines : Dominio do BibeiProducteurs : Javier DominguezPays : EspagneTerritoires : GaliceAppellations : Ribeira Sacra D.O.Cépages : Brancellao, Garnacha Tintonera, Mencia, Mouratón, et SousónCouleurs : RougeCultures : Agriculture biologique certifiée

APPELLATION : Ribeira Sacra D.O. CÉPAGES : Mencia (90 %), assemblage Brancellao, Mouratón, Sousón et Garnacha Tintonera (10 %) ALTITUDE : entre 300 et 700 m EXPOSITION : prédominance Ouest NATURE DES SOLS : ardoise, argile et granite. VIGNE : âgées entre 15 et 100 ans. Rendements moyens. Culture en terrasse. VINIFICATION : récolte manuelle. […]

La Faraona

Producteurs : Ricardo et Álvaro PalaciosPays : EspagneTerritoires : Castilla-LeónAppellations : Bierzo D.O.Cépages : MenciaCouleurs : RougeCultures : Biodynamie

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES :  Mencía (100%) ALTITUDE : 800 – 860 m EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : Quartz, grès et argile. VIGNE : parcelle El Ferro (0,55 hectares). Vignes âgées de 70 ans. Plantation en coteau. Faibles rendements. VINIFICATION : récolte manuelle. Vendange éraflée, légèrement foulée. Extraction douce et […]