APPELLATION : Barolo D.O.C.G CÉPAGES : 100% Nebbiolo d’Alba ALTITUDE : Divers EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Argilo-calcaire VIGNES : plus de 40 ans – Cru Cerretta VINIFICATION : Récolte vers la troisième semaine d’octobre. La fermentation s’effectue d’abord dans une grande cuve. Le vignoble de Cerretta a toujours un début de fermentation […]
APPELLATION : Barolo D.O.C.G CÉPAGES : 100% Nebbiolo d’Alba ALTITUDE : 350 mètres EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Argilo-calcaire VIGNES : plus de 50 ans – Cru Baudana VINIFICATION : La récolte a généralement lieu la troisième semaine d’octobre. Fermentation pendant environ 30 jours, suivis de 10 jours supplémentaires de macération. Des fûts […]
APPELLATION : Barolo D.O.C.G CÉPAGES : 100% Nebbiolo d’Alba ALTITUDE : Moyenne de 340 mètres EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Argilo-calcaire VIGNES : Nombreuses parcelles du village Serralunga de 20 à 30 ans VINIFICATION : La récolte a lieu la deuxième quinzaine d’octobre. Les raisins sont triés à la main. La fermentation dure […]
APPELLATION : Langhe DOC CÉPAGES : Chardonnay (80%), Sauvignon, Nascetta et Riesling ALTITUDE : Divers EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Marnes VIGNES : Vignoble de Chardonnay et de Sauvignon sur le Cru Cerretta à Serralunga. La Nascetta provient de la commune de Novello, lieu d’origine de ce cépage. VINIFICATION : Pressurage doux des […]