Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

Pinot Noir Reserve

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : HerrenstuckCépages : Pinot noirCouleurs : RougeCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch CÉPAGES : Pinot Noir ALTITUDE : 380m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Parcelle « Halbuck » & parcelle « Steinfelsen » VINIFICATION : Fermentation spontanée en fûts de chênes pendant 14 jours. 40% de grappes entières ÉLEVAGE :  15 […]

Chardonnay Reserve

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : HerrenstuckCépages : ChardonnayCouleurs : BlancCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch CÉPAGES : Chardonnay ALTITUDE : Divers EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Parcelle « Treffeisen » – vignes de + de 20 ans – pieds de Puligny-Montrachet VINIFICATION : Fermentation spontanée en fûts de chênes de 600L. 100% […]

Chardonnay***

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : HerrenstuckCépages : ChardonnayCouleurs : BlancCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch CÉPAGES : Chardonnay ALTITUDE : 360 m EXPOSITION : Sud NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Parcelle « Rischbühl » exposée au vent, orientée Sud VINIFICATION : Fermentation spontanée en cuve bois de 400L et 500L.100% fermentation malolactique. ÉLEVAGE :  9 mois sans […]

Herrenstück Grauburgunder

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : HerrenstuckCépages : Pinot GrisCouleurs : BlancCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück CÉPAGES : 100% Grauburgunder = Pinot Gris ALTITUDE : Entre 300 m et 400 m en terrasses EXPOSITION : Alternance de journées chaudes et ensoleillées (orientation sud-est, sud et sud-ouest) avec de nuits fraîches NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Exclusivement des raisins […]

Kaiserstuhl Chardonnay

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : KaiserstuhlCépages : ChardonnayCouleurs : BlancCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Kaiserstühl – Baden CEPAGES : 100% Chardonnay ALTITUDE : Divers EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Plusieurs parcelles autour du village Bickensohl VINIFICATION : Vendanges manuelles, fermentation spontanée en fûts, 5% sur les lies ÉLEVAGE […]

Kaiserstuhl Grauburgunder

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : KaiserstuhlCépages : Pinot GrisCouleurs : BlancCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Kaiserstühl – Baden CEPAGES : 100% Grauburgunder = Pinot Gris ALTITUDE : 335-380 m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Plusieurs parcelles autour du village Bickensohl VINIFICATION : Vendanges manuelles, fermentation spontanée en fûts. ÉLEVAGE […]