Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

Pinot Noir ***

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : KaiserstuhlCépages : pinot noirCouleurs : RougeCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück – Grosse Gewäch CÉPAGES : Pinot Noir ALTITUDE : 300 à 400 m EXPOSITION : Sud NATURE DES SOLS : Sol constitué d’une fine couche de lœss, sous laquelle se trouve de la roche volcanique VIGNES : Petite terrasse parcellaire du village de Herrenstück. Emplacement surélevé ouvert au vent. Les raisins mûrissent […]

Herrenstück Pinot Noir

Domaines : Weingut Holger KochProducteurs : Holger Koch & Gabriele EngesserPays : AllemagneTerritoires : BadenAppellations : KaiserstuhlCépages : pinot noirCouleurs : RougeCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Herrenstück CÉPAGES : Pinot Noir 100% ALTITUDE : Entre 300 m et 400 m EXPOSITION : Alternance de journées chaudes et ensoleillées (orientation sud-est, sud et sud-ouest) avec de nuits fraîches NATURE DES SOLS :  VIGNES : Exclusivement des raisins du village de Herrenstück VINIFICATION : 30% de vendange entière. Fermentation spontanée de […]

Pannobile

Domaines : Weingut Claus PreisingerProducteurs : Claus PreisingerPays : AutricheTerritoires : BurgenlandAppellations : BurgenlandCépages : Blaufränkisch et zweigeltCouleurs : RougeCultures : Agriculture Biologique et Biodynamique Certifiée

APPELLATION : Burgenland CÉPAGES : 60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch ALTITUDE : 180 m en moyenne EXPOSITION : Sud – Ouest NATURE DES SOLS : divers VIGNE : multitudes de parcelles situées classées « Pannobile » par l’association de vignerons éponyme à l’est du lac Neusiedl. VINIFICATION : vendanges manuelles en caisses. 1er tri à la vigne puis en cave. Fermentation […]