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Explications en détails des Botas par Eduardo Ojeda ! JEREZ – vins doux Nº76 Bota de Pedro Ximenez « Jerez » FINO Nº85 Bota de Fino (Amontillado) Nº91 Bota de Fino « Macharnudo Alto » Nº115 Bota de Fino MANZANILLA N°113 Bota Manzanilla Navazos MANZANILLA PASADA Nº70 Bota de Manzanilla Pasada Nº90 Bota […]
APPELLATION : Montilla Moriles D.O. CÉPAGES : 100% Palomino fino ALTITUDE : 100 -150 EXPOSITION : Sud NATURE DES SOLS : Terres crayeuses et calcaires d’« albarizas », riches en calcaire et silice. Peu fertiles. Bonne rétention de l’eau. VIGNES : Le vin provient de vieilles vignes proches de la côte, dans le pago Miraflores […]
APPELLATION : Jerez de la Frontera, Cadix CÉPAGES : Palomino Fino (100%) ALTITUDE : 150 m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Terres crayeuses d’« albarizas », riches en calcaire et silice. Peu fertile. Bonne rétention de l’eau. VIGNES : Pago (terroir) Macharnudo Alto (Jerez Superior), considéré comme un Grand Cru. VINIFICATION : Récolte manuelle. Pressurage lent, fermentation à l’ancienne […]
APPELLATION : Montilla Moriles D.O. CÉPAGES : Pedro Ximénez (90%), Vidueños (nom local donné à toute variété autre que le PX, 10%) ALTITUDE : 100 -150 m EXPOSITION : Sud NATURE DES SOLS : Terres crayeuses d’« albarizas », riches en calcaire et silice. Peu fertile. Bonne rétention de l’eau. VIGNES : Parcelles de la Sierra de Montilla et […]