Casablanca

Tandem Rosé

APPELLATION : Zenata A.O.G. CÉPAGES : Cinsault et Grenache VINIFICATION : Vendanges manuelles faites très tôt le matin. Les raisins sont ensuite éraflés et envoyé dans le pressoir pour un pressurage direct. Les baies y sont pressées délicatement pour en extraire le jus afin de préserver les arômes et la couleur. Le jus est ensuite envoyé […]

Tandem

APPELLATION : Zenata A.O.G. CÉPAGES : Syrah (100%) ALTITUDE : entre 250 et 450 m EXPOSITION : Est NATURE DES SOLS : tirs argilo-calcaires VIGNES : sélection de parcelles. Assemblage de jeunes vignes palissées et de très vieille Syrah plantées en foule. VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée, non foulée. Fermentation […]