Raúl Pérez

Ultreia La Claudina

Domaines : Bodegas y Viñedos Raúl PérezProducteurs : Raúl PérezPays : EspagneTerritoires : Castilla-LeónAppellations : Bierzo D.O.Cépages : GodelloCouleurs : BlancCultures : Agriculture biologique

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : 100% Godello ALTITUDE : 600 m EXPOSITION : Est NATURE DES SOLS : Sable et schiste VIGNE : Cuvée parcellaire. Vieilles vignes de plus de 50 ans. VINIFICATION : Recherche de maturités assez élevées pour compenser la minéralité par la rondeur fruitée. Toujours très peu interventionniste. ÉLEVAGE : 12 à 24 mois d’élevage en foudres de chêne […]

La Vizcaína La Del Vivo

Domaines : Bodegas y Viñedos Raúl PérezProducteurs : Raúl PérezPays : EspagneTerritoires : Castilla-LeónAppellations : Bierzo D.O.Cépages : Doña Blanca, Godello, et Palomino FinoCouleurs : BlancCultures : Agriculture biologique

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : 80% Doña Blanca, 10% Godello, 10% Palomino Fino ALTITUDE : 600 m EXPOSITION :  NATURE DES SOLS : Sable et argile VIGNE : Parcelle « Loma de Poulosa ». Très vieilles vignes de Doña Blanca (majeure partie plantée en 1916) VINIFICATION : Sans intrants. Deux grands foudres de 2500 litres et une amphore. ÉLEVAGE : Une partie […]

Ultreia Godello

Domaines : Bodegas y Viñedos Raúl PérezProducteurs : Raúl PérezPays : EspagneTerritoires : Castilla-LeónAppellations : Bierzo D.O.Cépages : GodelloCouleurs : BlancCultures : Agriculture biologique

APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : 100% Godello ALTITUDE : variée EXPOSITION : Nord NATURE DES SOLS : Sables, schistes, argile et ardoise VIGNE : Différentes parcelles du vignoble. VINIFICATION : Fermentation spontanée puis élevage prolongé – sans ajout de soufre et sans bâtonnage ÉLEVAGE : 12 mois en foudres de chêne de 1500l et quelques barriques, sans bois neufs.