APPELLATION : Bierzo D.O. CÉPAGES : 80% Doña Blanca, 10% Godello, 10% Palomino Fino ALTITUDE : 600 m EXPOSITION : NATURE DES SOLS : Sable et argile VIGNE : Parcelle « Loma de Poulosa ». Très vieilles vignes de Doña Blanca (majeure partie plantée en 1916) VINIFICATION : Sans intrants. Deux grands foudres de 2500 litres et une amphore. ÉLEVAGE : Une partie […]
APPELLATION : Monterrei I.G.P. CÉPAGES : Doña Blanca (30 %), Treixadura (30 %), Verdello (30 %), Monstruosa de Monterrei (10 %) ALTITUDE : divers EXPOSITION : Nord-Ouest et Sud-Ouest NATURE DES SOLS : ardoise et argile, granite et sable. VIGNE : jeunes vignes. Rendements moyens de 5000 kg/ha. VINIFICATION : récolte manuelle. Vinification séparée. Macération […]
APPELLATION : Ribeira Sacra D.O. CÉPAGES : Godello (80 %), Albariño (15 %), Doña Blanca (5 %) ALTITUDE : entre 300 et 700 m EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : sable, argile, schiste. VIGNE : âgées entre 8 et 100 ans. Culture en terrasse. VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne et […]